介绍：

　　南信双皮奶创于1939年，开创者为顺德大良黄景云，20世纪初在大良首创民信甜品店，后来增开南信，直到1943年广州店创建，终于一举天下知。

1介绍

　　双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。

2为食感受

　　双皮奶滑腻，香甜，分冷冻、热品。冷冻的入口添爽，清凉透心，简直人间绝品。相比之下，热品稍逊，略嫌太腻。姜撞奶姜味浓郁，入口却不辛辣，一口下去，热气上涌，比较适合冬季品尝，夏季就略嫌太热了。

3传闻

　　关于双皮奶有如此一个传闻：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置旁边，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他感觉有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就如此双皮奶出世了。

4特点

　　双皮奶重视选材，因而颜色和口味都看上去端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来，香气都温润得仿佛二十刚出头的江南小媳妇；吞进一口去，更是清甜不腻，又端端像极了那小媳妇的细皮红唇，可以给你温顺渴望美妙生活梦想的。很多不食甜品的人，却可以同意顺德双皮奶，或许就是它口味中的那种温顺和郑重吧。双皮奶有不少口味可以选择，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶，在炎炎盛夏，多一种选择，就是多一重好心情嘛。

5广州名吃

　　店名：南信双皮奶

　　地址：上下九步行街

　　广州最正宗的双皮奶店出品绝对对得起它的名声无论是双皮奶、姜撞奶还是凤凰奶糊味道都非常醇厚，齿夹留香。老字号果然味道是好！当大家走进南信真的可以用人满为患来形容，上坐率真是很好，来过这家店几次，很喜欢南信的甜品，虽然太多人了，要等位，但我相信还是不少人会说将来肯定还会再去。

　　双皮奶 ￥12

　　姜汁撞奶 ￥12

　　冰糖夏威夷木瓜雪耳（冰）

　　给我的第一感觉：冰凉、甜爽！今每天气好热，走进南信要一碗冰凉爽口的冰糖夏威夷木瓜雪耳是最好不过的选择了！

　　南信红豆双皮奶 ￥13

　　将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，轻轻把奶皮打开一个小口，倒出里面的牛奶，在牛奶里添加细糖和蛋白质，再放回到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；由此定名为双皮奶。要吃的就是牛奶的香甜以外的另一层滑爽厚道。浓郁的香气令双皮奶成为广州人的至爱。而且加上红豆之后愈加甜蜜可口。拨开红豆，轻轻的片起面层的奶皮，只见它在汤匙中摇摇晃晃的，十足像果冻布丁一样。实在忍不住，吃了一大口。一入口，只感觉它香滑细腻、口味清甜、味道浓香，在口中辗转反侧、无法抗拒，入口即化。

　　牛三星（送酸甜萝卜）

　　爽口弹牙，汤底足料香浓，配着酸萝卜吃辛辣之中有点酸甜，开胃醒神！

　　打包费 ￥0.5