据传闻，300年前创制于一个叫张绣楼的村庄，所以，起初得名绣楼苔干。又因义门 集称庙集，故又叫庙集苔干。苔干制成后一般打包运往各地销售，开包将来，清香扑鼻，因此被湖广和香港客商称之为香菜。这种苔干风味独特，大家视为珍品。清朝乾隆年间（公元1736-1795年），已作为贡菜进奉皇帝。　　苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具备清香嫩脆的特征。　　苔干收成后应立即切晒，切晒是苔干生产的重点，要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。切时需要：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔片大多数水分蒸发，萎蔫后就能扎把上市供应。先取出适当苔干，放入温水内浸泡两小时，尔后切成二指长的片，拌入虾米、姜丝、辣椒和食盐为咸拌；加入白糖为甜拌。特别是在数九寒天，餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜??苔干，顿时会使人感到春意盎然。