沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。主产于广东中山三角镇，为广东优质地方鸡种之一，因其做成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名，早在20世纪20年代就销往港澳区域。

　　广东及港澳区域喜食具备三黄（黄羽、黄皮、黄爪）特点的优质肉鸡，1929年（民国十八年）香山称模范县时期，沙栏鸡已销往香港、澳门等地。因沙栏鸡经石岐转口输往广州和港澳各地，故又称石岐鸡。1986年，沙栏鸡选入《广东家畜家禽品种志》，成为广东优质地方鸡种之一。